Коммерческий директор SVAM Group.
Кузьменко Вячеслав Юрьевич
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Партнер компании SVAM Group Вячеслав Кузьменко рассказал порталу Profibeer о последствиях маркировки пива.
Тяжело понять, почему вообще появилась новая инициатива по маркировке пива. Мы видим, что по какой-то причине периодически происходят обострения в отношении регулирования пива.
17 апреля мы на Съезде пивоваров подробно проанализировали, почему маркировка пива принесет только вред, и отправили нашу позицию в Минфин. Непонятно, почему министерство не слушает реальный сектор, пивоваренные предприятия, прежде чем предлагать такие меры.
Сейчас у нас спрашивают, какой вариант маркировки выбрать. Но не показывают обоснование, зачем вообще она нужна. А без мотивировочной части нам сложно возражать, непонятно, какие именно аргументы сторонников маркировки сейчас опровергать.
Сейчас мы видим диссонанс между заявленной целью – сбором акцизов – и инструментами достижения. Любые варианты маркировки приведут к удорожанию пива на 10-20%. На фоне роста НДС и снижения доходов потребителей это приведет к сильному снижению эффективности бизнеса в пивоваренной отрасли. О какой собираемости акциза в таком случае можно будет говорить?
Как более щадящая альтернатива классической акцизной марке сейчас обсуждается QR-маркировка. Но непонятно, будет ли эта технология сочетаться с оборудованием, которое стоит на линиях розлива пива, как сильно она снизит скорость линий.
В целом, думаю, если маркировку введут, она будет похожа на счетчики. Они никому не нужны, ничего не контролируют и работают с пивом некорректно. Но пивоварам приходится с ними жить и тратить на их обслуживание деньги.
Хотелось бы развивать государственный контроль на базе ЕГАИС, т.к. из все систем это сейчас наиболее адекватная и перспективная. Вместо этого на нас навешивают все новые параллельные системы контроля, как будто задача не контролировать бизнес, а заставить пивоваров постоянно совершать ошибки.
Презентацию с разбором инициативы по маркировке пива и ее последствиях можно скачать по ссылке под материалом.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться