RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
15 мая на пленарном заседании Госдумы был отклонён законопроект № 192666-6 «О запрете производства и оборота на территории Российской Федерации слабоалкогольных и безалкогольных энергетических напитков», внесённый ещё в 2012 году.
Проект предлагал запретить импорт, производство и оборот безалкогольных и слабоалкогольных энергетических напитков на территории России. Предполагалось также ввести обязательное просвещение и информирование населения о вреде таких напитков – в виде информационных кампаний в СМИ и уроков в образовательных учреждениях (даже дошкольных). Для соблюдения исполнения запрета предлагалось ввести общественный контроль.
В пояснительной записке подчёркивалось, что употребление энергетиков может вызвать проблемы с сердечно-сосудистой системой, снижение потенции, бессонницу, а также зависимость от этих напитков, что может привести к обострению протекавших до этого скрыто психических заболеваний.
Законопроект был на долгое время отложен, и вот в 2018 году к нему вернулись. Профильный комитет в своём заключении отметил, что производство слабоалкогольных энергетиков за это время уже запретили, а что касается безалкогольных тонизирующих напитков, то их безопасность и качество входят в сферу действия закона «О техническом регулировании». Действующих ограничений в законодательстве достаточно, а дополнительные ограничения приведут к необоснованной нагрузке на бизнес, решил комитет по экономполитике и рекомендовал Госдуме отклонить законопроект, что и было сделано.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться