Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямПроизводство пива в РФ за 10 лет сократилось на 35%

В Союзе российских пивоваров отметили, что причиной падения производства стали различные законодательные инициативы, инфляция, рост акцизов, увеличение стоимости производства, запрет на рекламу и снижение покупательской активности.
На конференции по итогам 2017 года в пивоваренной промышленности выступил председатель Союза российских пивоваров Андрей Губка. Он назвал основные факторы, повлиявшие на падение рынка, при этом Губка подчеркнул, что на отрасль серьезно повлиял запрет на ПЭТ-тару от 1,5 л, который был введен в 2017 году.
Губка сообщил, что за 10 лет пивной рынок претерпел немало изменений, но положительными эти изменения назвать трудно. В 2016 году были надежды на скорую стабилизацию рынка, однако 2017 год стал продолжением падения.
При этом председатель Союза отметил, что положительная динамика наблюдается в сегменте импортного пива и премиальных напитков. Губка пояснил, что эта тенденция не может не радовать, потому как потребитель готов платить больше за известные, вкусные и интересные сорта пива.
В Союзе российских пивоваров отметили, что говорить о стабилизации рынка можно будет только в том случае, если перестанут появляться «дополнительные сюрпризы» вроде лицензирования, изменения акцизов, запрета ПЭТ и прочих.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться