Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямКанадские пивовары призывают власти не повышать акциз на пиво

Ассоциация пивоваров Beer Canada запустила кампанию против ежегодного увеличения акциза на пиво.
В прошлом году правительство Канады на 2% увеличило федеральный акциз на пиво и постановило, что ежегодно в апреле акциз будет повышаться на размер инфляции. Следующее двухпроцентное увеличение запланировано на апрель 2018 года.
Помимо федерального акциза (31,84 доллара за гектолитр, или около 15 рублей за литр), производители пива платят также налоги провинций, которые различаются в разных регионах. В среднем по стране 47% в цене пива приходится на долю акцизов.
Beer Canada призывает жителей страны подписать петицию под названием Axe the Beer Tax и направить обращение к своему местному парламентарию. За первый же день петиция собрала 15 400 подписей.
За последние 10 лет потребление пива в Канаде сократилось на 10%, и одной из причин этого стало повышение цен. Сейчас потребление составляет 77,1 л на душу населения. В целом пиво занимает 40% в структуре потребления алкоголя канадцами и дает бюджету страны 5,7 млрд долларов в виде налогов, а также обеспечивает 149 тысяч прямых и косвенных рабочих мест.
В министерстве финансов Канады напоминают, что федеральный налог значительно не увеличивался уже почти 30 лет (в 1991 году налог увеличили сразу на 44%, а в 2006-м — «всего» на 11,6%). Постепенное ежегодное увеличение, по мнению властей, позволит производителям пива планировать своё будущее. К тому же увеличение федерального налога соответствует действиям провинций, которые также постоянно увеличивают ставки. Действительно, с 2012 года в Квебеке налог на пиво повысился на 58%, в Онтарио – на 18%, в Манитобе – на 19%, в Саскачеване – на 24%, а в Альберте – на 28%.
Однако производители пива считают, что не все пивоварни переживут такое постоянное увеличение ставок, и особенно пострадают малые местные производители. Им и так трудно приходится в условиях высокой стоимости сырья и труда, и им придётся искать способы снизить производственные расходы.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться