Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямКанадские пивовары призывают власти не повышать акциз на пиво

Ассоциация пивоваров Beer Canada запустила кампанию против ежегодного увеличения акциза на пиво.
В прошлом году правительство Канады на 2% увеличило федеральный акциз на пиво и постановило, что ежегодно в апреле акциз будет повышаться на размер инфляции. Следующее двухпроцентное увеличение запланировано на апрель 2018 года.
Помимо федерального акциза (31,84 доллара за гектолитр, или около 15 рублей за литр), производители пива платят также налоги провинций, которые различаются в разных регионах. В среднем по стране 47% в цене пива приходится на долю акцизов.
Beer Canada призывает жителей страны подписать петицию под названием Axe the Beer Tax и направить обращение к своему местному парламентарию. За первый же день петиция собрала 15 400 подписей.
За последние 10 лет потребление пива в Канаде сократилось на 10%, и одной из причин этого стало повышение цен. Сейчас потребление составляет 77,1 л на душу населения. В целом пиво занимает 40% в структуре потребления алкоголя канадцами и дает бюджету страны 5,7 млрд долларов в виде налогов, а также обеспечивает 149 тысяч прямых и косвенных рабочих мест.
В министерстве финансов Канады напоминают, что федеральный налог значительно не увеличивался уже почти 30 лет (в 1991 году налог увеличили сразу на 44%, а в 2006-м — «всего» на 11,6%). Постепенное ежегодное увеличение, по мнению властей, позволит производителям пива планировать своё будущее. К тому же увеличение федерального налога соответствует действиям провинций, которые также постоянно увеличивают ставки. Действительно, с 2012 года в Квебеке налог на пиво повысился на 58%, в Онтарио – на 18%, в Манитобе – на 19%, в Саскачеване – на 24%, а в Альберте – на 28%.
Однако производители пива считают, что не все пивоварни переживут такое постоянное увеличение ставок, и особенно пострадают малые местные производители. Им и так трудно приходится в условиях высокой стоимости сырья и труда, и им придётся искать способы снизить производственные расходы.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться