RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
По мнению исполнительного директора Союза российских пивоваров (СРП) Вячеслава Мамонтова введение маркировки пива не решит проблемы нелегального рынка алкоголя, но ухудшит ситуацию в пивоваренной отрасли, передает РИА «Новости».
По словам активиста Павла Шапкина, законопроект об акцизных марках на пиве сейчас дорабатывается и в ближайшее время будет внесен в Госдуму депутатом Геннадием Онищенко.
— Инициативы по введению маркировки пива и пивных напитков федеральными специальными и акцизными марками безосновательны и ведут к созданию новых административных барьеров, которые будут способствовать ухудшению ситуации на пивоваренном рынке, — сказал РИА Новости исполнительный директор Союза российских пивоваров Вячеслав Мамонтов.
Он напомнил, что введение акцизной марки для крепкого алкоголя не смогло решить проблемы нелегального рынка. Кроме того, продолжил Мамонтов, сейчас участники рынка — включая производителей пива — работают в системе ЕГАИС, которая позволяет прослеживать движение пивоваренной продукции на пути от производства до реализации.
По оценке СРП, стоимость автоматов для нанесения маркировки на пивоваренную продукцию составляет порядка 350 тысяч евро (24,2 млн рублей) за штуку.
Кроме того, маркировка пива может привести к «замедлению скорости производственных линий и снижению эффективности производства, росту себестоимости и существенному удорожанию продукции на полке».
Наконец, из-за снижения скорости и мощности линий могут снизиться объемы производства пива — союз считает, что потери объемов выпуска в индустрии (с учетом фактора «сезонности» в производстве и потреблении пива) могут составить до 10%.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться