Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Законы
← Обратно к новостямВ Липецкой области введут ограничения по выкладке алкоголя

7 декабря на профильном комитете в облсовете были рассмотрены изменения в закон от 29 декабря 2012 года №118-ОЗ «О регулировании вопросов, связанных с оборотом алкогольной продукции на территории Липецкой области». В проекте закона предусмотрен целый ряд поправок, который коснется розничной торговли алкоголем.
В части 1 статьи 5 действующего закона будет внесено изменение, касающееся стационарного торгового оборудования, предназначенного для выкладки и демонстрации алкогольной продукции.
Липецкие чиновники хотят обязать магазины выставлять алкоголь только на специализированном стационарном торговом оборудовании. По их мнению, выкладка продукции, например, на паллетах в сопровождении ценников, визуально отличающихся от ценников на другие продукты питания, способствует росту алкоголизма.
В местной областной думе эту инициативу поддержали, однако уточнили, что понятие «стационарное торговое оборудование» требует уточнения.
Кроме того изменения в закон содержат несколько важных технических правок в связи с изменениями в федеральном законодательстве, согласно которым из полномочий органов государственной власти субъектов РФ исключено право устанавливать дополнительные ограничения времени, условий и мест розничной продажи алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания.
В связи с этим упраздняются:
- абзац 3 статьи 5 — о запрете розничной продажи алкоголя в предприятиях общественного питания, расположенных в нестационарных торговых объектах;
- абзац 7 статьи 5 – с 21 часа до 9 часов по местному времени на вынос (для потребления вне места покупки, в невскрытой таре) при оказании услуг общественного питания;
- абзац 8 статьи 5 – запрет на розничную продажу алкогольной продукции в случаях, указанных в пунктах 3, 4 и 5 настоящей части, не распространяется на розничную продажу алкогольной продукции, осуществляемую при оказании услуг общественного питания.
Также в абзаце 2 статьи 5, звучащем как «В предприятиях розничной торговли и общественного питания, расположенных в нежилых помещениях многоквартирного жилого дома, вход для покупателей в которые организован со стороны двора и (или) бокового фасада данного жилого дома», исключены слова «и объектах организации общественного питания».
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться