Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямЗаконопроект о снижении акцизов для крафтовых пивоварен одобрен Сенатом США

Ночью с пятницы на субботу Сенат США с небольшим перевесом — 51 против 49 голосов — принял законопроект, вводящий самые большие налоговые изменения за последние три десятка лет. Как написал в твиттере президент Дональд Трамп, он с нетерпением ждёт, когда сможет подписать этот закон, а вице-президент Майк Пенс назвал проект «рождественским чудом для среднего класса».
В соответствии с документом, американские пивоварни которые варят менее 2 млн баррелей в год (23,46 млн декалитров), будут платить 3,5 доллара (вместо 7) за каждый из первых 60 тысяч баррелей (700 тыс. декалитров) — около 3 центов за литр. Крупные производители будут платить 16 долларов за баррель за первые 6 млн баррелей (70 млн декалитров), а всё, что свыше этого предела, будет облагаться акцизом по ставке 18 долларов за баррель. (Это федеральный налог, плюс к нему каждый штат устанавливает свою местную ставку акциза.) Налоговые льготы продлятся до конца 2019 года.
Впрочем, пиво вряд ли подешевеет. Как говорят в Brewers Association, пивоварни будут вкладывать сэкономленные на налогах средства в расширение производства, наём новых работников и, в конце концов, в лучшее качество пива. Снижение налогов позволит крафтовым пивоварам создать 9 тысяч рабочих мест и внести 320 млн долларов в дело экономического роста страны.
Правда, одобрение документа Сенатом пока не означает его окончательного принятия. Прежде чем он ляжет на стол президенту, юристы должны будут разобраться с различиями между проектом, принятым в прошлом месяце нижней палатой – Палатой представителей, — и документом, одобренным Сенатом.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться