Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Законы
← Обратно к новостям«ОПОРА России»: устранена еще одна коллизия во взаимоотношениях между малыми пивоварами и регулятором

На днях «ОПОРА РОССИИ» получила письмо от ФС РАР, где наконец – то дан четкий и ясный ответ: нужно ли пивоварам, сидроделам и медоварам останавливать свое производство, если они получили при проверке перерасчета мощности основного технологического оборудования Решение о недопустимости использования основного технологического оборудования.
Дело в том, что начиная со второй половины 2016 года в «ОПОРУ РОССИИ» начали поступать обращения от предпринимателей, которые, например, занимались производством пива и решили начать варить пивные напитки, в этом случае они обязаны предоставить новый расчет мощности основного технологического оборудования. После соответствующей проверки в 2/3 таких случаев предприниматели получали решения о недопустимости использования оборудования. Многие фактически прекращали свою деятельность еще до устранения нарушения, что во многих случаях приводило к серьезным финансовым потерям, а в отдельных случаях и к закрытию предприятия.
Юристы «ОПОРЫ РОССИИ» совместно с НСППиН проработали этот вопрос и в ходе обсуждений с регулятором выяснили, что если у предпринимателей есть решение о допустимости использования оборудования, выданное ранее и оно не аннулировано решением РАР, то та продукция на которую выдавалось это разрешение можно было продолжать производить даже имея на руках решение о недопустимости, а вот новую продукцию (пивной напиток, сидр, медовуху) начало производства которой и стало причиной перерасчета, производить и пускать в оборот нельзя до момента получения разрешения о допустимости использования основного технологического оборудования.
Среднее время для устранения недостатков, выявленных в ходе проверки РАР, составляет около 2 месяцев. Это существенный отрезок времени, в течение которого малое предприятие может прийти в упадок и понести значительные убытки.
«ОПОРА РОССИИ» обратилась к вице-премьеру Хлопонину А.Г. и в ФС РАР с просьбой разъяснить ситуацию. На днях «ОПОРА РОССИИ» получила совершенно четкий и недвусмысленный ответ: производители, имеющие разрешение о допустимости использования оборудования и не аннулированное регулятором, имеют право производить продукцию, которой они занимались ранее даже при том, что на руках они имеют решение о недопустимости использования основного технологического оборудования.
Пользуясь случаем «ОПОРА РОССИИ» выражает благодарность ФС РАР и лично Махновскому Е.Е. за оперативный ответ.
Ответ ФС РАР во вложении.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться