Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Законы
← Обратно к новостямК чему приведёт «сухой закон» на ТВ? – мнения экспертов

«Коммерсантъ» выяснил, как запрет на демонстрацию алкоголя в эфире 6 утра до 23 часов вечера может отразиться на российском телевидении и кинематографе.
Центр разработки национальной алкогольной политики предложил добавить запрет на демонстрацию спиртного на телеэкране в закон «О средствах массовой информации». Документ предполагает, что с утра и до позднего вечера нельзя будет показывать, как люди выпивают, в теле-, видео-, кинопрограммах, документальных и художественных фильмах.
Выполнять подобный закон, если его примут, технически можно, но от этого пострадает контент, отметил президент фонда «Академия российского телевидения» Александр Акопов.
– Все это можно организовать, но это будет стоить денег. Кроме того, какие-то вещи не удастся в достаточной степени «порезать», значит, их придется из эфира убирать вовсе. Эфирную сетку, конечно, заполнить удастся, но любые лишние траты влекут за собой сокращение расходов на вещание и ухудшение его качества. А это, в свою очередь, отразится на аудитории. Лучше не станет, станет хуже, — заметил он.
Если все-таки кадры того, как поднимаются бокалы, появятся, телеканалы, согласно законопроекту, будут оштрафованы. Речь пока идет о суммах от 2,5 тыс. до 30 тыс. рублей Подобную инициативу нельзя назвать ограничительной, но проблему она не решит, уверен кинорежиссер, актер и сценарист Тигран Кеосаян.
– Здесь не цензура проглядывается, а просто элемент глупости. Пусть лучше эксперты придумывают, как сделать так, чтобы люди жили достойно и повышали культуру внутри семьи. Если с ней все в порядке, то дети не обращают внимания на алкоголь. Давайте из «Судьбы человека» Бондарчука вырежем эпизод с цитатой «После первой не закусываю». Важно не столько то, что дети увидят, а то — как они это оценят, — подчеркнул он.
У запрета на демонстрацию алкоголя на телевидении уже появились сторонники. Законопроект готовы поддержать в Госдуме.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться