Все события
← Обратно к всем событиямКонференция «Независимое пивоварение, сидроделие, медоварение России» (Москва)
23 апреля 2015 года в Москве состоится Конференция «Независимое пивоварение, сидроделие, медоварение России», посвященная обсуждению текущей ситуации на профильном рынке.
В рамках конференции пройдет конкурс на лучшее пиво и слабоалкогольный напиток брожения «Гордость Пивовара – 2015».
Программа конференции:
- Обзор рынка пива и натуральных напитков брожения. Актуальные аспекты регулирования рынка.
- Законодательные инициативы в отношении пивоваренной отрасли за последние 3 года.
- Применение законодательства в практике Роспотребнадзора в области технического регулирования. Ответственность производителя в соответствии с действующим законодательством.
- «Что такое ХАССП (НАССР)? Зачем он нужен?»
- ЕГАИС, ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ
- Господдержка предприятий малого и среднего бизнеса
- Развитие малого пивоварения в России
- Блиц - доклады региональных производителей о состоянии отрасли в регионе.
- Роль антимонопольной службы в регулировании алкогольной отрасли.
- Продолжение выступлений региональных представителей.
- Оборудование.
- Как прожить без импортного солода.
- Санитария и дезинфекция.
- Дискуссия.
- Награждение победителей конкурса «Гордость пивовара».
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться