Все события
← Обратно к всем событиямВыставка пива и безалкогольных напитков Brau Beviale (Нюрнберг, ФРГ)
13-14 ноября в Нюрнберге пройдет 49-я ежегодная Европейская специализированная выставка индустрии напитков Brau Beviale. В мероприятии запланировано участие 1,3 тыс. фирм и около 33 тыс. профессиональных посетителей и инвесторов из разных секторов рынка.
Основные тематические разделы выставки Brau Beviale 2014:
- сырье и производители напитков;
- производственное и лабораторное оснащение;
- энергохозяйство;
- материалы производственного назначения и упаковочные средства;
- транспортные средства;
- мобильные магазины по продаже напитков и конвейеры;
- логистика;
- решения по реализации товара и оборудование для пунктов общественного питания;
- услуги и реклама.
Для обсуждения актуальных вопросов крафтового пивоварения пройдет специализированный форум: «Европейский симпозиум по малому пивоварению — рынок, тренды, технологии». Кроме того, запланированы и дополнительные мероприятия: «Форум для вдохновения, инноваций и обмена», а также пространство для переговоров по крафтовому пивоварению.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться