RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Wine & Spirit Education Trust (WSET), крупнейшая в мире компания, специализирующаяся на организации курсов и экзаменов в области вин и спиртных напитков, сообщила о запуске с 2024 года квалификационных курсов по пиву.
Квалификация, о разработке которой было объявлено в 2020 году, будет делиться на два уровня. Запуск курсов запланирован на февраль 2024 года. Пиво станет четвёртой для WSET категорией сертификации и первой новой с 2014 года, когда компания начала сертифицировать специалистов по саке.
В разработке программы участвовали всемирно известный специалист по пиву, одна из 22 Master Cicerone Мирелла Амато и менеджер по техническому развитию Института пивоварения и винокурения Стюарт Хоув.
Программы сертификации направлены как на профессионалов отрасли, так и на любителей. Первоначально они будут запущены в онлайн- и офлайн-формате для отдельных стран, в том числе Британии, США, Канады и Австралии. В обучении будет применяться запатентованный WSET подход к дегустации. Студенты освоят универсальную терминологию для описания своих ощущений и оценки качества пива.
— Включение пива в наши программы квалификации — это естественный шаг для нас как для мировых лидеров в образовании в сфере напитков. На основании более чем 50 лет опыта в образовании мы создали уникальный и интерактивный подход к обучению и дегустации пива, — говорит исполнительный директор WSET Мишель Брамптон.
По итогам 2022-2023 года число обучающихся по программам WSET в сегменте вина выросло на 21%, в сегменте крепких напитков и саке — 27%. Однако вино остаётся наиболее популярной категорией — его изучают 88% студентов.
В целом на курсы WSET в прошлом году записались 143 тысячи кандидатов. Курсы WSET проводят более 700 организаторов в 78 странах.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться