RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Японская группа IT-услуг NEC приняла участие в разработке серии алкогольных напитков, используя смесь искусственного интеллекта и поп-культуры, которые, по их словам, наверняка будут выбором любого поколения.
Несмотря на то, что в конечном итоге потребители сами решат, попадет ли напиток в нужное русло, NEC заявила, что новая линейка пива описывает тенденции, с которыми люди в возрасте 20, 30, 40 и 50 лет сталкивались в каждом десятилетии своей жизни.
Используя свой искусственный интеллект, компания проанализировала изображения модных журналов от издательства Shogakukan, чтобы определить цвета, которые были модными, когда каждому поколению было по 20 лет. ИИ также просматривал слова и тексты в других журналах Shogakukan для разных 10-летних периодов для каждой возрастной группы и назначал числовые значения для дескрипторов аромата, таких как «фруктовый» и «карамельный». Образы модных тенденций также были связаны с дескрипторами вкуса, включая сухость и сладость.
NEC предложила темно-красный напиток с более высоким содержанием алкоголя людям 50 лет. Миллениалы в возрасте 30 лет, у которых, как говорят, есть отличные от старших поколений ценности, получают зеленовато-голубой напиток с некоторой кислинкой и горечью. Желтое пиво было разработано для тех, кому за 40, а розовое пиво — для 20-летних. Пиво сварили на пивоваренном заводе Coedo, которым управляет компания Kyodo Shoji. Упаковка из четырех банок, по одной для каждого поколения, продается по цене 1400 йен (около 900 рублей).
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться