Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.

Компания Bethesda готовит к выпуску обновление для игры Fallout 76. Выход дополнения под названием Wild Appalachia намечен на 12 марта. Разработчики обещают, что в нём будет много интересного – новые мифические создания, возможность присоединиться к Скаутам-пионерам, а также собственная пивоварня.
Игроки смогут оснастить свой лагерь оборудованием для производства пива или крепкого алкоголя. Потребление напитков будет давать временное улучшение способностей, но если переборщить с игровым алкоголем, то можно получить нечто вроде «похмелья», что наоборот, ухудшит способности персонажа.
Процесс производства напитков начнётся в новом квесте Wasted On Nukashine — его название явно обыгрывает слова Nuka-Cola и moonshine (самогон). Для начала нужно будет пообщаться с роботом-барменом в подпольном баре и получить от него инструкции. Игроки смогут делать разные напитки – пиво, вино, коктейли, крепкий алкоголь. Но у каждого из них будут нюансы производства: например, вино и крепкие напитки будут готовиться дольше, но их свойства будут зависеть от срока выдержки. Более выдержанный напиток будет давать большее улучшение способностей. Пиво, напротив, лучше будет употреблять свежим. Напиток под названием Hoppy Hunter будет улучшать стабильность прицела и повышать урон, наносимый животным — однако при этом снизится точность VATS.
Игра Fallout 76, доступная для PC, PlayStation 4 и Xbox One, первоначально получила не лучшие отзывы пользователей. Поэтому теперь компания Bethesda активно работает над контентом и планирует в ближайшее время выпустить много интересного.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться