Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Екатеринбурге пивовары обсудили проблемы отрасли

В Уральском государственном экономическом университете в Екатеринбурге по инициативе регионального Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия пивовары обсудили проблемы регулирования отрасли в регионах, а также актуальные вопросы развития потребительского рынка:
— На площадке Уральского государственного экономического университета нам удалось собрать людей, представляющих органы законодательной и исполнительной власти, различные сферы бизнеса и некоммерческие организации. И хотя во время дискуссий мы иногда по-разному смотрели на отдельные вопросы, в одном мы сошлись точно — каждый из нас желает, чтобы регулирование становилось всё более прозрачным и были созданы условия для дальнейшего развития честного предпринимательства, — считает замминистра агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области Светлана Островская.
Так, вице-президент НП «ОПОРА», президент Ассоциации малоформатной торговли Владлен Максимов считает, что для развития бизнеса необходимо «установить единые правила игры для всех регионов и на время отказаться от введения новых необоснованных ограничений».
О регулировании вопросов розничной продажи подакцизных товаров на мероприятии рассказали сотрудники «Балтики», которые вместе с Союзом российских пивоваров проводят мониторинг законодательных изменений, влияющих на продажи пива:
— Наиболее массовой и одновременно потенциально опасной для предпринимателей сегодня является инициатива по ограничению продажи алкоголя в нежилых помещениях многоквартирных домов. При различных вариантах подобных ограничений под запрет может попадать от 15% до 85% торговых объектов в зависимости от содержания запрета и инфраструктурных особенностей населенных пунктов региона. Отсутствие возможности публично обсудить и оценить последствия планируемых законодательных инициатив приводит к избыточным мерам регулирования, которые способны порождать противоположные эффекты, — рассказала управляющий по работе с органами власти и корпоративным отношениям в регионе Урал-Поволжье «Балтики» Виктория Агапова.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться