Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Бельгии резко сократились потребление и экспорт пива

Согласно новому отчету Бельгийской федерации пивоваренной промышленности, экспорт пива резко сократился в 2023 году. Она объясняет это инфляцией, кризисом покупательской способности и нехваткой персонала.
После эпидемии 2020 года, которая оказала огромное влияние на пивную промышленность, потребление пива восстановилось в 2021 и 2022 годах. Однако в 2023 году показатели снова начали падать: на 5,8 % — до 6,5 млн гектолитров пива (что составляет 60 литров на каждого бельгийца, включая новорожденных).
Это снижение является частью общего падения потребления пива, которое продолжается уже более 20 лет. Однако на этот раз снижение внутреннего спроса уже не компенсируется бурно растущим экспортом. Экспорт снижается уже четвертый год подряд, зафиксировав самое резкое падение за всю историю: минус 7,5 процента, до 15 млн гектолитров. На один процентный пункт выше, чем в предыдущем году. Особенно пострадал экспорт в неевропейские страны.
По данным Бельгийской федерации пивоваров, сокращение экспорта связано с резким снижением конкурентоспособности из-за роста зарплат и стоимости энергии, что затрудняет сохранение конкурентоспособности в условиях растущего местного предложения в странах-экспортерах. Они также отмечают изменение структуры потребления, что негативно сказывается на экспорте.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться