Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Архангельске подготовили проект реконструкции пивзавода Суркова

Группа «Аквилон» направила документы — проект и акты экспертиз — по воссозданию архангельского пивзавода Суркова в областную инспекцию по охране памятников для получения разрешения на проведение строительно-реставрационных работ.
Пивоваренный завод архангельского купца 1-й гильдии, промышленника, общественного деятеля Альберта Суркова был построен в 1883-1913 годах. Комплекс зданий использовался до начала 1990-х годов. Более двадцати лет помещения не использовались, не проводилось их надлежащего содержания и обслуживания, в результате здания были признаны аварийными. Строительно-инвестиционная группа «Аквилон» взялась за воссоздание объекта, заплатив за руины в городской бюджет 34,2 млн рублей. Общий объем инвестиций в проект оценивается более чем в 0,5 млрд рублей. Площадь трех исторических зданий завода составляет 8,4 тыс. кв. м.
Проект реставрации пивзавода Суркова недавно получил положительное заключение государственной историко-культурной экспертизы, которую выполнили архитектор-реставратор высшей категории, главный архитектор ФГУП «Центральные научно-реставрационные проектные мастерские» Сергей Куликов, кандидат архитектуры Андрей Бодэ, заведующий сектором Научно-исследовательского института теории и истории архитектуры и градостроительства — филиала ЦНИИП Минстроя России и художник-реставратор высшей категории Ольга Соколова.
— Радует, что, во-первых, сохраняется здание уходящей архитектуры старого Архангельска. Во-вторых, что сохраняется здание уходящей промышленной архитектуры XIX — начала XX века. В-третьих, радует, что архитекторы послушали экспертов и сохранили вид здания, его исторические фасады. Оно не будет снаружи бизнес-центром, а сохранит исторический облик. Современное планировочное решение, конечно, полностью не совместить с исторической планировкой, но и то, что сделано, уже большой шаг вперед, — комментирует Сергей Куликов.
В акте, составленном экспертами, указано, что «реставрация и приспособление зданий ансамбля пивоваренного завода Суркова решает проблему восстановления историко-культурной ценности городской среды Архангельска и ценных панорамных раскрытий со стороны набережной Северной Двины».
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться