16.02.2021
Пиво Pro
← Обратно к новостям
30 ноября 2020, 13:21
— E-malt
Урожай хмеля в 2020 году сократился на 5%
Международная конвенция производителей хмеля (IHGC) актуализировала свою оценку урожая хмеля в этом году, пишет E-malt.
По оценкам специалистов, в этом году было выращено 123,4 тыс. тонн хмеля, что на 5% меньше, чем в 2019 году. Производство альфа-кислоты в текущем году сократилось на 1,7%. Площадь хмельников увеличилась на 769 га, или на 1,2%, достигнув 62 111 га. За последние десять лет прирост площади хмельников составил 11,8 тыс. га, или на 23,5%. При этом площадь, занятая ароматными сортами, выросла за счёт сокращения посадок горьких сортов. Объём урожая вырос на 22%, или на 22,8 тыс. тонн.
Урожай в Германии в этом году хороший, ближе к среднему, говорят в IHGC, а вот в Чехии и США урожай разочаровал.
В целом по миру было собрано нормальное количество хмеля, но хмелеводы столкнулись с сокращением производства пива (в HVG считают, что оно упадет по итогам этого года примерно на 10%).
С одной стороны, ввиду высокой предварительной законтрактованности урожая, на спотовом рынке будет доступно лишь 4-5 тысяч тонн немецкого хмеля. С другой – спрос на хмель со стороны пивоваров крайне ограничен, поэтому спотовые цены на все сорта в этом году намного ниже.
Поделиться
Смотрите также
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
17.05.2023
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться