Пиво Pro
← Обратно к новостямСтарейшую частную челябинскую пивоварню признали банкротом

Арбитражный суд Челябинской области признал частную семейную пивоварню «Крист» банкротом. Заявление подал банк «Восточный», в котором в 2012 году компания взяла 10 млн в кредит для приобретения немецкого оборудования, однако из-за повышения банком в 2014 году ставки до 25% не смогла рассчитаться. Сумма требований, включая неустойки, составила около 12,2 млн рублей.
Первую частную пивоварню в Челябинске основал предприниматель Андрей Кристелли в 1994 году. Бизнесмен ранее пытался продать бизнес за 52 млн рублей. Но за такую цену покупателя не нашлось, а снижать цену собственник не хотел. Точку поставила пандемия, из-за которой в конце 2020 года предприятие фактически прекратило работу.
Андрей Кристелли отметил, что не собирается уходить из пивного бизнеса и рассматривает варианты возвращения — перезапустить бренд «Крист» в челябинском загородном поселке L-Town либо во Вьетнаме:
— В L-Town есть земля, есть инвестор, который проявил интерес. Там будут жить около 30 тысяч человек — и не самых бедных, знаете ли. В этом месте планируют построить студенческий городок. При таком раскладе мы планируем развивать заведение с кухней на живом огне. Сегодня в Челябинске нет достойных пивных заведений с качественной едой, музыкой и пивом — у большинства хромает то одно, то другое. Также сейчас веду переговоры с другим инвестором. План такой: в начале октября Вьетнам планирует отрыть остров Фукуок под русских туристов: нужно 200 тыс. вакцин, чтобы привить население. Мы должны выбрать место, где расположиться, взять землю в аренду на 99 лет, это обойдется в сумму от 500 тыс. до 2 млн долларов. Хотим построить летник с хорошим концертным залом. Там как раз проводится бывший Казантип. Земля на этом побережье недооценена, планируется создать в перспективе роскошный курорт на острове. Мы там с добротным хорошим пивом будем уместны.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться