Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямСоюз пивоваров поддержал «Опору России» в предложении ввести МРЦ на фоне роста акцизов

Союз пивоваров поддержал «Опору России» в ее инициативе, обращенной к Минфину — предложении установить МРЦ на пиво. По мнению «Опоры», минимальная розничная цена необходима в связи с очередным повышением акцизов в 2025 году: усилившаяся налоговая нагрузка может привести к тому, что пивные компании начнут сокращать издержки и экономить на качестве. Союз пивоваров назвал МРЦ компенсационной мерой, «которая позволит сбалансированно соотнести ставку акциза с оптовым и розничным рынком».
Председатель совета союза Даниил Бриман отметил, что повышение цен на пиво, обусловленное ростом акцизов, еще предстоит согласовать с оптовым и розничным звеном, что не всегда бывает просто для производителя:
— Парадокс в том, что акциз не является безусловным при трансляции цены в отпускной цене производителя. Он по-прежнему предполагает споры, долгие процедуры и очень сложные переговоры с оптовым и розничным звеном. И если такое повышение не будет принято ими, то значительная часть региональных пивоваренных компаний, да и более крупных, становятся перед выбором — либо торговать в убыток, либо останавливать отгрузки.
Даниил Бриман подчеркнул, что для других категорий спиртного уже давно действует МРЦ.
— Если регулировать рынок алкогольных напитков, так регулировать его одинаково — создавая единые защитные механизмы для добросовестных производителей во всех категориях алкогольных напитков, не делая исключения для пива, — заключил глава Союза пивоваров.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться