Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостям«Опора России» предложила ввести МРЦ на пиво в условиях повышения акциза

Ставки акцизов на продукцию пивоваров должны вырасти с января 2025 года с 26 до 27 рублей за литр. Однако на рассмотрение в Госдуму поступил законопроект, который предлагает проиндексировать ставку сразу до 30 рублей за литр. «Опора России» отреагировала на новость в обращении к Минфину, в котором предлагает ввести минимальную розничную цену на пиво. По мнению «Опоры», из-за очередного повышения акцизов пивовары могут начать экономить на качестве и сокращать издержки — все для того, чтобы сохранить конкурентоспособные цены. МРЦ в таких условиях поможет предотвратить снижение качества.
В письме «Опоры России» предлагается установить МРЦ на уровне 100 рублей за литр разливного пива, 110 рублей за литр продукции в ПЭТ-таре и 130 рублей — за литр пива в стеклянной бутылке или металлической банке.
В пресс-службе Минфина отмечают, что ввести минимальную розничную цену на пиво можно будет лишь после внесения соответствующих поправок в договор ЕАЭС. Этот вопрос, по заверениям министерства, прорабатывается Евразийской экономической комиссией.
Руководитель Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадим Дробиз считает, что МРЦ на пиво в России необходима, так как сейчас на рынке отсутствуют условия для равной конкуренции малых и крупных производителей. Сейчас, утверждает Вадим Дробиз, бывшие транснациональные компании могут позволить себе демпинг, продавая бутылку пива не за условные 60 рублей, а вдвое дешевле.
— Такую конкуренцию малым и средним предприятиям выдержать довольно сложно. Хотя на рынке крепкого алкоголя, игристых вин и шампанского проблема давно решена — на эти товары действуют МРЦ, — заключает эксперт.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться