Словацкий солод получил статус защищённого географического указания

Солод из словацкого города Трнава получил статус защищённого географического указания в Евросоюзе — это уже второе наименование солода, зарегистрированное Словакией.

Получение защищённого географического указания (PGI) заняло у местного производителя Lycos Malt четыре года. По заявлению компании, для этого потребовалось сотрудничество с экспертами и с бюро промышленной собственности Словакии.

Трнавский солод — это светлый ячменный солод пльзеньского типа, который делают из двурядного ячменя определённых сортов, выращиваемого в окрестностях Трнавы, известных своими плодородными почвами и благоприятным климатом. Солод отличается высоким содержанием крахмала (до 66 процентов) и экстрактивностью, часто превышающей 83 процента. История солодовенного производства в Трнаве насчитывает более шести веков. Первое упоминание солодовни в городе относится к 1395 году — одни из пяти городских ворот получили название Сладовницка брана.

Теперь за Словакией зарегистрировано 11 географических указаний, в том числе ещё один солод — левицкий, который получил защищённый статус в 2016 году. Левицкий солод изготавливают из ячменя, выращенного на плодородных равнинах по берегам Дуная в окрестностях Нитры. Сухой и тёплый климат позволяет сеять ячмень очень рано и получать качественное зерно. Таким образом Словакия является единственной страной Евросоюза, получившей защищённый статус для двух типов солода.

Солод — самый важный продукт аграрного экспорта Словакии. В стране производят около 280 тыс. тонн солода в год. Более 500 фермеров выращивают солодовенный ячмень. Стоимость экспорта солода оценивается в 130 млн евро. Словакия входит в десятку крупнейших в мире экспортёров солода, а в Евросоюзе занимает пятое место после Франции, Бельгии, Германии и Нидерландов.