Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямС 2020 по 2023 год потребление безалкогольного пива в Бразилии выросло в три раза

По данным консалтинговой компании Euromonitor, с 2020 по 2023 год продажи безалкогольного пива в Бразилии выросли более чем в три раза — с 197,8 млн литров до 649,9 млн литров. Euromonitor прогнозирует, что к концу 2025 года его потребление составит 1 млрд литров.
Как сообщает Всемирный пивоваренный альянс (WBA), в 2018 году Бразилия занимала седьмое место по мировому потреблению безалкогольного пива. К 2023 году она поднялась на второе место, уступив только Германии. По мнению экспертов, это говорит о растущих инвестициях в ранее мало представленную категорию.
Ambev, бразительская дочерняя структура AB InBev, заявила, что ее продажи пива без градусов подскочили на 20% в 2024 году. Так, безалкогольный бренд Corona Cero показал рост выручки на 125% год к году. Компания ожидает, что сегмент будет увеличиваться в пять раз быстрее традиционного пива в период с 2023 по 2028 год. Heineken отмечает похожую динамику: реализация ее флагменского бренда Heineken 0.0 в 2024 году выросла на 10%.
Марсиу Масиэль, генеральный директор Национального союза пивной промышленности Бразилии (Sindicerv), прочит безалкогольному пиву большое будущее:
— Его успехи в последние годы показывают, что это не преходящая тенденция, а структурный сдвиг в поведении потребителей.
По данным Nielsen, безалкогольное пиво является самым быстрорастущим сегментом в Бразилии. Но, несмотря на высокие темпы роста, категория пока составляет лишь 1,2% от общего потребления пива в стране.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться