Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямРоссийские производители пивного оборудования увеличили свою долю на рынке

21 мая в рамках XХVIII Международного форума «ПИВО 2019» в Сочи прошло заседание рабочей подгруппы «Машины и оборудование для пивобезалкогольной промышленности», организованное Союзом российских пивоваров и ассоциацией «Росспецмаш».
В мероприятии приняли участие глава ассоциации «Росспецмаш» Алла Елизарова, исполнительный директор Союза российских пивоваров Вячеслав Мамонтов, замдиректора департамента сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения Минпромторга России Мария Елкина, производители оборудования и их клиенты.
Участники встречи обсудили развитие производства оборудования в России, возможности отечественных производителей по расширению ассортимента и увеличению выпуска оборудования, а также потребности рынка и меры государственной поддержки.
По словам Аллы Елизаровой, в целом продажи пищевого оборудования российского производства за последние два года увеличились на 51%, до 47,7 млрд руб. Отгрузки на внутренний рынок оборудования для производства пива и безалкогольных напитков выросли на 78%, а импорт зарубежного оборудования сократился на 22%.
Это обусловлено укреплением позиций российских заводов. Их доля на рынке с 2016 по 2018 годы удвоилась: с 7% до 15%. Деятельность рабочей подгруппы направлена на то, чтобы ещё больше увеличить долю российского оборудования.
На выставке «Росспецмаш» организовал коллективный стенд российских производителей оборудования, среди которых компании «Аврора Пак Инжиниринг», «Промышленно-инженерная компания» и «Техноиндустрия».
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться