Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПроизводство пива в Грузии в 2019 году продолжило снижаться

По данным «Business Грузия», пивная индустрия претерпевает тенденцию снижения после 2014 года. После того, как были увеличены акцизы на пиво, и параллельно началась девальвация курса национальной валюты, развитие пивоварения в стране существенно замедлилось.
В настоящее время пиво в Грузии производит до 20 предприятий, как крупных, так и малых. В 2014 году было произведено 88, 6 млн литров пива, в 2015 году этот показатель существенно снизился — до 79, 5 млн. В 2019 году тенденция снижения продолжилась и было произведено 73,4 млн литров пива.
Несмотря на рост в 2018 году, индустрия так и не вернулась к уровню 2014 года.
По словам корпоративного директора компании «Ломиси» Николоза Хундзакишвили, самым главным вызовом для производителей пива является низкая покупательная способность населения.
— Рынок пива, как и любой другой, следует рассматривать в контексте общей экономической ситуации в стране. Как правило, экономический рост способствует потреблению, но в случае с Грузией это не так. За счет чего достигается у нас экономический рост? Главным образом, за счет финансируемых государством инфраструктурных проектов, а это не тот рост, который автоматически способствует увеличению потребления, — заявил Николоз Хундзакишвили.
Кроме того, в компании «Казбеги» заявили, что одной из характерных черт грузинского рынка пива является его ярко выраженный сезонный характер.
— Как правило, пиво больше пьют летом, и это характерно для Грузии. Хотя при этом следует отметить, что в последнее время культура потребления пива растет, и появляется тенденция потребления пива и в другие времена года, — заявляют в «Казбеги».
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться