Пиво

← Обратно к новостям
05 июля 2019, 11:49

Производители кваса обвиняют «Росконтроль» в фальсификации исследования

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Производители кваса обвиняют «Росконтроль» в фальсификации исследования

В конце мая на канале ТВЦ в передаче «Естественный отбор» прозвучала информация об исследовании качества кваса, проведённом «Росконтролем». Позднее «Росконтроль» опубликовал результаты исследования на своём сайте.

Были отобраны образцы семи марок — «Очаковский», «Русский дар», «Лидский», «Вятский квас», «Никола», «Суздальские напитки» и «Букет Чувашии». Во всех этих напитках было обнаружено содержание консерванта диоксида серы — SO2. В материалах «Росконтроля» указано, что это консервант, что он опасен для потребителей с индивидуальной непереносимостью этого компонента, и что, в соответствии с техрегламентом, о содержании диоксида серы должно говориться на этикетке.

Компания «Вятич» провела консультации с Роскачеством, НИИ пищевой биотехнологии и «Росконтролем». Как рассказал пресс-секретарь компании Владимир Маматов, компания выяснила, что методики определения содержания  SO2 в безалкогольных напитках не существует, зато существует методика определения его содержания в виноматериале. Ее, по данным компании, и использовали в «Росконтроле». Эта методика основана на знакомой всем профессионалам пивоваренной и алкогольной отраслей йод-крахмальной индикаторной реакции. Однако эксперты не учли, что квас, как продукт зернового брожения, содержит крахмалистые соединения, поэтому применять эту методику для него некорректно. К тому же диоксид серы — это естественный продукт брожения, который затем улетучивается, и добавление его в процессе производства кваса не имеет никакого технологического смысла. Таким образом в «Росконтроле» померили не содержание SO2, а содержание крахмала, предположил Владимир Маматов.

«Вятич» собирается совместно с другими производителями подготовить экспертные заключения, опровергающие результаты исследования «Росконтроля», обратиться в суд и добиться опровержения в СМИ. В компании заявляют, что «Росконтроль» не раз попадался на недобросовестных исследованиях. «Это частная организация, которая, несмотря на “Рос-” в названии, не имеет отношения к государственному контролю», – заявил Владимир Маматов.

0 10861
Поделиться
Комментарии 0
23 августа 2019
3-й Astra Craft Weekend (Астрахань)

23 и 24 августа 2019 года на летней площадке отеля «Азимут» (ул. Кремлевская, 4) пройдет Третий астраханский крафтовый фестиваль ASTRA CRAFT WEEKEND.

24 августа 2019
Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair (Ижевск)

24 августа 2019 года в Ижевске пройдёт Четвёртый Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair.

24 августа 2019
Craft Depot Fest 2019 (Москва)

Фестиваль Craft Depot Fest пройдёт 24 августа в Москве, на территории бизнес-квартала «Арма».

Лучшее
2 76024
Пивные бокалы: руководство начинающего биргика