Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямPlzeňský Prazdroj прекратил производство пива в ПЭТ-бутылках

Чешская пивоваренная компания Plzeňský Prazdroj объявила о полном прекращении производства пива в пластиковой таре. Последние ПЭТ-бутылки были наполнены в декабре прошлого года.
Хотя флагманский бренд Pilsner Urquell в пластик не разливали никогда, некоторые другие популярные сорта компании поставлялись в том числе и в ПЭТ. Компания начала розлив в ПЭТ-тару в 2011 году, первоначально производительность линии розлива составляла около 18 тысяч бутылок в час. К 2015 году около 7 процентов всего объёма производства разливали в пластик. В последние годы доля пива в пластике снизилась до 3-4 процентов, а в 2020 году компания начала постепенно выводить этот вид тары из ассортимента. Тогда был прекращён розлив в ПЭТ сортов Gambrinus, Radegast и Klasik. До декабря прошлого года в ПЭТ разливали ещё Kozel и Primus.
Решение отказаться от ПЭТ-бутылок связано с долгосрочными усилиями по минимизации воздействия производства на окружающую среду, говорится в пресс-релизе компании. Последние пластиковые бутылки наполнили 10 декабря, после чего работа линии розлива была завершена, сейчас её разбирают. Всего за 10 лет на ней было разлито 38 млн декалитров пива.
Более 70 процентов объёма продукции Plzeňský Prazdroj сейчас продаётся в возвратной таре — стекле, кегах. Хотя пластиковые бутылки перерабатываются, произвести из них новую тару для пива нельзя, так как внутри они покрыты специальной мембраной для защиты качества пива. По заявлению компании, благодаря отказу от ПЭТ-тары не будет использовано более 1300 тонн пластика в год. Plzeňský Prazdroj подсчитал, что около двух третей потребителей пива в пластике перешли с него на возвратные стеклянные бутылки, а ещё треть теперь покупает пиво в банках. Plzeňský Prazdroj выступает одним из сторонников распространения в Чехии практики залоговой тары на алюминиевые банки. По подсчётам компании, около 94% стеклянной тары возвращается производителю для повторного использования, и распространение этой практики на алюминиевые банки позволит эффективнее собирать отходы (банки можно перерабатывать в новую тару практически бесконечно). Сейчас практика залоговых алюминиевых банок и ПЭТ-бутылок действует в 11 странах Европы, последней к ней присоединилась Словакия.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться