RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В конце месяца историческая пивоварня Karmeliter-Bräu в Зальце (Германия) закроет свои двери после 672 лет пивоварения. Однако наследие бренда будет продолжено, поскольку он был приобретен баварской компанией Oettinger Brewery GmbH.
Известная своими доступными сортами пива, компания Oettinger производит около 7,5 млн гектолитров в год, что делает ее одним из крупнейших производителей напитков в Германии. Теперь пивоварня возьмет на себя производство примерно 7 500 гектолитров пива Karmeliter. Представитель Oettinger Натали Баджон заверила, что уникальный вкус Karmeliter останется неизменным.
Будущее место производства пива Karmeliter пока находится в стадии рассмотрения. Добавление Karmeliter в свой портфель является частью стратегической реорганизации Oettinger, направленной на расширение базы и снижение зависимости от колебаний рынка.
— Немецкий рынок пива сокращается уже несколько десятилетий, но остается значительным и прибыльным, — сказал генеральный директор Oettinger Штефан Блашак.
Он считает, что многие бренды обладают потенциалом для оживления традиционных пивных сегментов.
— Что касается Karmeliter, то мы сосредоточимся на потенциале роста Helles Lager и изучим возможность продолжения выпуска других монастырских сортов пива, — заключил Блашак.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться