Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямОбнародован проект реставрации бывшего пермского пивзавода

Архитектор-реставратор Геннадий Воженников представил окончательный вариант восстановления известного здания пивзавода в Перми по адресу Сибирская, 35. Проект предполагает постройку практически идентичной копии дома 1912 года постройки.
Планируется, что возведение здания завершится в течение четырех лет — к 300-летию Перми. Здание будет новое, но с максимально возможным повторением фасада исторического здания. Большинство экспертов поддержали идею архитектора. Однако, поскольку возобновлять промышленное производство в центре города нельзя, назначение здания изменится — оно станет административно-жилым.
— Почти 30 лет «простоя» не пошли зданию на пользу — оно только разрушается. Поэтому необходимо сделать хоть что-то, чтобы этого «позора» в центре города больше не было. Отмечу, что вариант Воженникова мне нравится, поэтому главное, чтобы он наконец-то был реализован, — отметил архитектор Игорь Луговой.
В конце марта после того, как Ленинский районный суд Перми постановил снести здание бывшего пивзавода, в городе разразился настоящий скандал. До опубликования проекта реставрации вставала проблема из-за того, что, с одной стороны, здание относится к объектам культурного наследия и является исторической ценностью, с другой — сохранение существующего фасада небезопасно.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться