Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямNielsen: пиво в России подешевело из-за уменьшения объёма тары

Исследовательская компания Nielsen провела аудит розничной торговли в городах с населением от 10 тыс. человек и пришла к выводу, что алкоголь — единственная категория из продуктов повседневного спроса, которая показала по итогам января-августа отрицательную инфляцию.
Алкоголь за первые восемь месяцев в среднем подешевел по сравнению с аналогичным периодом 2019 года на 0,9%. При этом сигареты подорожали почти на 10%, продукты питания — на 4%.
Однако дешевеет алкоголь исключительно благодаря пиву, которое подешевело на 2% и доля которого во всей категории составляет почти 84% в натуральном выражении и 44% в денежном. При этом водка подорожала в среднем на 1,5%, все другие алкогольные напитки — на 5,3%.
В январе-августе 2020 года одна банка или бутылка пива стоила в рознице в среднем 63,9 руб., тогда как годом ранее это были 65,3 руб. Но само пиво как напиток при этом не подешевело. Так, в первые восемь месяцев 2020 года средняя цена 1 л пива равнялась 98,1 руб., что на 0,5% больше, чем за тот же период 2019 года. По данным Росстата, розничные цены на сваренное в России пиво в январе-августе выросли на 0,8%, до 115,2 руб. за 1 л.
Снижение цены упаковки пива аналитики Nielsen объясняют тем, что производители уменьшают массу или объем продукта и, соответственно, размер упаковки, чтобы удержать цену. Средний объем всех типов упаковок для пива снижается как минимум с 2018 года. Так, если в третьем квартале 2018-го средний размер ПЭТ-упаковки для пива составлял 1,37 л, то в третьем квартале 2020-го — уже 1,33 л. Средний размер стеклянной и жестяной тары для пива за этот же период уменьшился с 0,48 до 0,46 л.
Директор по правовым вопросам и корпоративным отношениям AB InBev Efes Ораз Дурдыев подтвердил факт уменьшения объема упаковки, отметив, что производители стараются сохранить доступным для потребителя качественный легальный алкоголь по привычным ценам.
Сегодня самой популярной пивной упаковкой остается ПЭТ — она занимает около 40% рынка, ее средний размер составляет 1,34 л. Снижение объёмов коснулось и стеклянной тары, где средний объем упаковки составляет сейчас 0,46 л.
Что касается продаж пива — они выросли в январе-августе 2020 года по сравнению с аналогичным периодом 2019-го на 6%.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться