Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямMonster планирует выпустить первый хард-зельцер совместно с Constellation Brands

Корпорация Monster Beverage добивается сделки с американской компанией Constellation Brands. Условия пока держатся в секрете, но речь, вероятно, идет не о поглощении или слиянии.
Прежде партнером-дистрибьютором Monster была The Coca-Cola Company — компании заключили сделку в 2015 году. Производитель безалкогольных напитков до сих пор владеет 19% акций Monster и вряд ли от них откажется.
Эксперты предполагают, что сделка между Monster и CBrands касается новых продуктов, таких как зельцеры и напитки с каннабисом. Monster может взять за образец соглашения между Coca-Cola и Molson Coors Beverage Company (Topo Chico Hard Seltzer) и PepsiCo с The Boston Beer Company (Hard Mountain Dew) и представить рынку собственный хард-зельцер.
Ранее в 2021 году Monster уже выпустила органический энергетический напиток True North в компактных банках по 12 унций (0,35 л). В состав входили ингредиенты, помогающие поддерживать иммунитет. После этого релиза возникли догадки, что компания собирается вывести на рынок полноценный зельцер. Генеральный директор Monster Родни Сакс тогда ответил, что компания «очень близка» к запуску собственной алкогольной серии.
Еще одно возможное направление сотрудничества с CBrands — напитки, насыщенные тетрагидроканнабинолом. Constellation Brands стала пионером в этой области: в 2017 году компания купила миноритарный пакет канадской компании Canopy Growth Corp, занимающейся производством и продажей каннабиса. Менее чем через год американское предприятие увеличило свою долю активов до 38% и пообещало выкупить свыше 50% за рекордные 4 млрд долларов. В это же время канадская компания начала продавать в Канаде и США Quatreau — низкокалорийный газированный напиток с добавлением ТГК.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться