Определены даты проведения VI российского конкурса пивоваренной продукции «РОСГЛАВПИВО – Главное Пиво России».
Дегустация образцов пива, предоставленных на конкурс, пройдёт 2 и 3 марта 2023 года в комплексе зданий Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) в рамках XII форума «Пивоваренная отрасль России: взгляд в будущее».
В 2021 году в конкурсе приняли участие 144 компании, которые представили 436 образцов пива. Регистрация участников продолжается на сайте rosglavpivo.ru. По состоянию на 30 января организаторы конкурса зарегистрировали 394 образца пивоваренной продукции от 81 пивоваренного предприятия Российской Федерации, включая крафтовых и домашних пивоваров.
По завершении заседания экспертного жюри конкурса в ресторане-пивоварне Paulaner Brauhaus пройдёт праздничный банкет.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться