Пиво Pro

← Обратно к новостям
12 декабря 2024, 17:41 — Ведомости

Коммерческий директор ресторанного альянса White Rabbit Family запустил производство премиальной воды

Коммерческий директор ресторанного альянса White Rabbit Family запустил производство премиальной воды

Коммерческий директор ресторанного альянса White Rabbit Family Эдуард Сараев с ресторатором Александром Сысоевым начали выпуск премиальной минеральной воды под маркой Nedra. Сараев подчеркнул, что WRF не имеет отношения к этому начинанию.

Воду добывают из скважины, расположенной  в Новгородской области. На предприятии разливают 250 000 бутылок воды в месяц. Продукцию под брендом Nedra уже поставляют в рестораны WRF (White Rabbit, Selfie, «Сахалин» и другие), Semifreddo Group (Semifreddo, La bottega siciliana, Lui), Alba Group (Юг22, LouLou, «Пафос»), отели St.Regis, Four Seasons и супермаркеты «Азбука вкуса». Планируются поставки в «Яндекс.Лавку» и Vodovoz.ru. Бутылка объемом 0,75 л обойдется в рознице в 329 руб.

Производится вода на базе ООО «Нео», 20%  в котором принадлежит Эдуарду Сараеву, гендиректору организации, и 10% — Александру Сысоеву. Контрольными 70% владеет Анна Рожанковская. Компания существует с ноября 2021 года, ее учредитель — основатель WRF Борис Зарьков.

В запуск производства воды инвестировали 115 млн руб. Сысоев уточняет, что вложил в проект пропорционально своей доле в ООО «Нео».

В Nedra отмечают, что в 2022 году Danone прекратили поставки в Россию премиальной воды Evian, a Nestle — марок San Pellegrino, Vittel, Perrier, Acqua Panna. Однако, как заверили в  «Азбуке вкуса», все эти бренды по-прежнему можно найти на полках благодаря параллельному импорту.  Основатель ресторанов «Мясо & рыба» Сергей Миронов добавляет, что поставщики премиальной воды воспринимали рестораны скорее как канал продвижения своей продукции, чем как канал сбыта, и предлагали российскому общепиту выгодные условия поставок. Сейчас же ресторанам приходится искать альтернативы, поэтому нишу можно считать освободившеся.

Если отталкиваться от данных «Нильсен», реализация питьевой воды в российской рознице растет. За 11 месяцев 2024 года они подскочили на 16% в литрах и на 31,7% в деньгах Продажи лечебно-столовой воды увеличились год к году на 14,8% в натуральном выражении и 25,2% в денежном.

Поделиться
Смотрите также
14.07.2025
Холодный IPA. Характеристики стиля и рецепт

Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

17.05.2023
Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

26.10.2022
Хмель и ваниль: секреты милкшейк-IPA

Плотный и часто совсем не похожий на пиво милкшейк-IPA имеет множество поклонников. О том, как сварить дома это сладкое и фруктовое пиво, рассказывает Кристиана Бокиш.

02.12.2024
Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

19 мая 2026
Форум «Пиво» (Сочи)

Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)

22 мая 2026
Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2026

Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.

Лучшее
Бегать, жать и пить: как совместить пиво и спорт