Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостям«Канцлеръ» инвестирует 1 млрд рублей на строительство нового завода в Нововоронеже

Воронежская пивоварня «Канцлеръ» собирается вложить 1 млрд руб. в расширение производства. При благоприятных финансовых условиях всего планируется открыть четыре новых завода. Об этом рассказал глава администрации Нововоронежа Владимир Лещенко.
Если все пойдет по плану, то через несколько лет компания сравняется по мощности (6 млн декалитров) с воронежской «Балтикой». При этом, как отметил директор ЦИФРРА Вадим Дробиз, планы «Канцлера» своевременны, поскольку интерес к пиву крупных компаний продолжает падать:
— «Канцлеръ» планирует занять около 30% рынка. Шансы на увеличение доли есть: потребители устали от федеральных брендов и не воспринимают продукцию той же «Балтики» как местную.
Первую очередь нового завода планируется построить уже к 2021 году, благодаря чему появится около 350 новых рабочих мест. Всего строительство будет проходить в четыре этапа и в конечном итоге, на заводе смогут работать до 1000 человек. О том, зачем нужно строительство нового завода, рассказал гендиректор ООО «Пивоваренный завод “Канцлеръ”» Алексей Коростелев:
— Несмотря на общую стагнацию рынка, люди хотят пить качественный продукт. За счет этого локальным производителям, таким как мы, удается отбирать долю у крупных игроков. <...> Мощность завода достигнет около 4 млн декалитров напитков в год. Половина из этого объема придется на пиво, половина — на лимонад и квас. Планируется выпускать продукцию под теми же брендами, а также добавить новые, в частности, в сегменте крафтового пива.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться