Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямИздатель Brewing News уволился после публикации мизогинической статьи

Издателю сети региональных газет о пиве Brewing News пришлось уйти со своего поста после публикации статьи о касковом эле, сдобренной сексистскими шутками. О скандале рассказывает MUNCHIES.
Траектория возмущения в интернете часто выглядит следующим образом: кто-то выпаливает откровенный бредок, люди неизбежно начитают беситься, автор поста утверждает, что это была всего лишь «шутка» или «сатира», но все-таки допускает, что чьи-то чувства оказались задеты, поэтому — «извините, если вас обидели». Но в культуре с процветающим женоненавистничеством слово «феминаци» и подколы в адрес движения #metoo стали уже обыденностью.
Недавно издание о пиве Great Lakes Brewing News решило убить всех зайцев одним выстрелом. В статье под названием Scottish Hopping To Real Ale публицист Билл Метцгер написал о поисках каскового эля в Шотландии, что поначалу звучало довольно безобидно и непринужденно. Тем не менее, каким-то образом в одном из абзацев автор начинает свою мысль с того, что #metoo ограничивает его «истинную природу», а затем продолжает обсуждение каскового эля с точки зрения сексуальных побед. Что-то в таком духе: «Современные нормы приравнивают таких мужчин, как я, к феминаци, вместо того, чтобы принять мои природные генетические особенности и позволить мне вести себя, как подобает великому соблазнителю».
Естественно, как и ожидалось, вся аудитория крафтового пивного интернета высказала свое неодобрение. Как сообщает WKBW Buffalo, пивовары и другие представители индустрии в социальных сетях крайне негативно высказались о «женоненавистничестве и враждебности» Метцгера. В ответ на эту вполне обоснованную обратную реакцию Brewing News сначала убрали эту статью со своего сайта и опубликовали заявление, объясняющее, что эта статья была обыкновенной сатирой и отражала взгляды «вымышленного персонажа».
Но критика продолжилась. Более 2200 человек подписали петицию, призывающую рекламодателей отказаться от сотрудничества с изданием, а читателей – выбросить все экземпляры журнала. Теперь, по словам Forbes, Метцгер объявил, что уйдет в отставку со своего поста издателя национального объединения Brewing News и откажется от своей 50-процентной доли в нескольких региональных газетах, которые отказались от дальнейшего с ним сотрудничества. Кроме того, был отменён Национальный конкурс IPA, организованный и спонсируемый Brewing News.
— Безрассудные действия Билла разрушили репутацию этих газет и нанесли ущерб авторам, — заявил Forbes бывший компаньон Метцгера Джейми Мэги, который теперь станет единственным владельцем региональных газет.
Хотя сама публикация изъята с сайта Brewing News, статью перевыложила и проанализировала Робин Лебланк из The Thirsty Wench, так что если вы хотите прочитать якобы сатирические высказывания Метцгера, вам повезло. Если вы крайне чувствительная личность и уровень вашего кровяного давления вам дороже, то мы в двух словах опишем, в чем там суть: это история о путешествии по Шотландии в обнимку с пивом, перемежающаяся шуточками о таланте автора в постели.
В заявлении Метцгера, также опубликованном в сообщении Brewing News на фейсбуке, объясняется, что автор пытается выдать себя за «реакционера», который поддерживает президента Трампа. И основной целью было спародировать «отвратительное отношение», с которым часто сталкивался автор.
Но даже если это пародия, опус Метцгера вписывается в культуру крафтового пива, где сексизм часто слишком реален. Опрос 2016 года, в котором приняли участие 2000 пивоварен, показал, что только в четырех процентах случаев главный пивовар – женщина. С таким небольшим количеством женщин на руководящих постах проблемное поведение может остаться незамеченным. Как писал Джефф Элуорт в своем посте в блоге Beervana в 2018 году, «зайти в пивоварню — это то же самое, что зайти в раздевалку».
Движение #metoo помогло пролить свет на то, каких угрожающих масштабов сексизм и домогательства могут достигать в индустрии крафтового пива. Как отмечают женщины в твиттере, полемика по поводу статьи Метцгера возникла менее чем через неделю после того, как в сексуальном насилии обвинили генерального директора Actual Brewing из Огайо. Менее месяца назад сайт Good Beer Hunting, на фоне более масштабных проблем в отрасли, расследовал дело о сексуальных домогательствах на пивоварне New Belgium в штате Колорадо.
— Я действительно надеюсь, что люди, которые думают, что сексизм не так ярко выражен в пивном мире, как на этом настаивают женщины, прочтут это и подумают, может быть, все-таки, есть вероятность, что мы не придумываем эти вещи, — написала Лебланк в своем блоге.
Тем не менее, как считает Кейли Лейнган, менеджер по продажам Insight Brewing в Миннесоте, быстрое реагирование сообщества крафтового пива на творение Мецгера является признаком прогресса.
— Атмосфера кардинально изменилась и стала гораздо более инклюзивной, чем раньше (хотя на этом фронте еще предстоит проделать большую работу). Но индустрия понимает, что лучше оставить устаревшие сексистские ценности там, где им и место – в прошлом, — сказала Лейнган в интервью MUNCHIES.
По ее мнению, мгновенный отклик в интернете на эту проблему со стороны индустрии крафтового пива является доказательством того, что она старается повысить свой уровень.
— «Будь хорошим человеком и делай свою работу» — золотое правило отрасли. Когда один человек не следует ему, нам всем приходится работать над тем, чтобы исправить его огрехи, — добавляет Лейнган.
В конечном счете, даже если публикация Метцгера действительно была сатирой, никому из пивной отрасли она не показалась остроумной.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
>кто-то выпаливает откровенный бредок,
На этом предложении мне бы и остановить чтение этой статьи, но я зачем-то продолжил... Люди, не тратьте время!
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться