Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

Damm, вторая по величине пивоваренная компания в Испании, открыла первый завод за пределами Пиренейского полуострова на площадке, купленной у Carlsberg Marston’s Brewing Co в 2022 году.
Новый владелец обновил линию розлива в банки и добавил варочные мощности, что позволило повысить производительность до 1,8 млн гл в год с дальнейшим увеличением до 2 млн к 2027 году. На площадке будут производить и другие напитки, кроме пива, в том числе безалкогольные, а также запустят акселератор стартапов в сфере производства напитков. Стоимость модернизации составила 70 млн фунтов.
Carlsberg Marston’s ещё с 2010 года разливала Estrella Damm на этой площадке для британского рынка. Теперь же Estrella Damm будет производиться в Британии. Также на обновлённом заводе планируется выпускать другие партнёрские бренды, в том числе японский Kirin Ichiban и принадлежащий Carlsberg Brooklyn Lager. Кроме того, в планах фасовка продукции английской крафтовой пивоварни Northern Monk — она весной этого года заключила с Damm соглашение о дистрибьюции. Это позволит крафтовой пивоварне воспользоваться возможностями широкой сети поставок испанской компании.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться