Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

Пивоваренная компания Heineken, вслед за Constellations Brands, объявила о строительстве нового предприятия в Мексике. Инвестиции в строительство завода в штате Юкатан составят 430 млн евро.
Завод построят в муниципалитете Канасин. Это будет первое для Heineken предприятие на юго-востоке страны, что позволит удовлетворить растущий спрос на пиво в регионе и использовать хорошо развитую транспортную инфраструктуру, в том числе железнодорожную и портовую.
Heineken планирует, что новый завод будет способствовать достижению целей стратегии «Варим пиво, делая мир лучше». На предприятии будут внедрены технологии повторного использования воды, не имеющие аналогов в Мексике. Кроме того, завод будет работать с минимумом отходов и использовать энергию из возобновляемых источников.
У компании уже есть семь пивоваренных заводов и солодовня в Мексике, которые дают более 18 тысяч рабочих мест. Ожидается, что новый завод в Канасине даст более двух тысяч прямых и косвенных рабочих мест. Запустить завод планируется в 2026 году, производить там будут такие бренды, как Tecate, Dos Equis, Indio, Bohemia, Amstel Ultra и Sol.
Constellation Brands начала строительство нового завода в конце прошлого года, а первые тесты логистики начнутся в середине следующего года. Grupo Modelo в августе объявила о строительстве нового завода по переработке кукурузы. Такой интерес крупнейших производителей говорит о привлекательности мексиканского рынка. Речь идёт не только о местных потребителях, число которых постоянно растёт, но и об экспортных рынках, особенно США, где постоянно растёт спрос на мексиканское пиво. По итогам лета мексиканский бренд Modelo Especial сместил Bud Light с первого места на рынке, которое тот занимал более 20 лет.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться