Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямГубернатор Самарской области считает, что пиво не может стоить меньше 65 рублей

11 июля 2019 года губернатор Самарской области Дмитрий Азаров встретился с представителями пивоваренной отрасли региона, которая, к слову, является крупнейшей в Приволжском федеральном округе. Чтобы удержать первенство, на совещании обсудили проблемы отрасли.
Самой важной темой стало сохранение налоговых отчислений в бюджет и противостояние нелегальному рынку. Так, в 2018 году благодаря ЧМ местные пивоварни заплатили 8,6 млрд руб. акцизов. Однако в этом году сумма отчислений начала падать из-за развития нелегального рынка:
— Это незаконная предпринимательская деятельность, неуплата налогов, снижение поступлений в бюджеты. А эти деньги, в том числе, могли пойти на социальные программы, строительство социальных объектов. Если мы понимаем, что незаконная предпринимательская деятельность создает условия для недобросовестной конкуренции на рынке, снижения налоговых платежей, необходимо вместе разобраться, что нужно предпринять, какую выстроить систему защиты от подобного рода преступлений, — сказал губернатор.
Для решения вопроса было предложено усилить мониторинг цен на пиво в магазинах, поскольку, как считают эксперты, оно не может стоить меньше 65 руб. Кроме того, пристальное внимание необходимо обратить на производителей, которые, предположительно, используют менее 30% мощности и не полностью декларируют объемы производства. По итогам совещания губернатор поручил региональному Минпромторгу проанализировать и взять в работу все предложения.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться