Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямГенеральный директор Carlsberg: падение спроса на пиво в Китае продолжится в 2025 году

Генеральный директор Carlsberg Якоб Аруп-Андерсен заявил, что рынок пива в Китае, скорее всего, снова сократится в 2025 году. В третьем квартале 2024 года компания столкнулась со снижением продаж в Китае на 1,3%. В январе-сентябре они и вовсе упали порядка на 5%.
Ухудшение показателей может быть связано с инфляцией и общим снижением спроса на пиво в Китае. От него пострадала также выручка Heineken.
Говоря о прогнозах на следующих год, генеральный директор Carlsberg Якоб Аруп-Андерсен отметил:
— Оценка зависит от того, как китайские власти будут действовать в следующие несколько месяцев. Если они собираются пойти на более масштабные и более эффективные меры стимулирования экономики, ситуация на рынке может улучшиться. Посмотрим. Мы сосредоточены на продвижении нашей собственной стратегии в Китае. Она направлена, прежде всего, на продвижение в крупных городах, и мы будем следовать ей, что бы ни случилось.
Якоб Аруп-Андерсен подчеркнул, что третий квартал 2024 года был особенно непростым для компании, в частности — из-за проливных дождей в Европе:
— Это был тяжелый квартал, на который повлияли сложная потребительская среда и погода. Тем не менее, мы обеспечили рост производства и выручки на большинстве наших рынков, хотя низкие результаты в Китае, Франции и Великобритании повлияли на общие показатели.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться