Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямAB InBev и Carlsberg объявили о снижении объемов продаж

Два крупнейших пивоваренных концерна, Anheuser-Busch InBev и Carlsberg, продали в третьем квартале меньше пива, чем прогнозировалось, поскольку потребители, особенно в Китае, сократили свои расходы, выпивая меньше или выбирая более дешевое пиво.
Прибыль и выручка мирового лидера AB InBev не оправдали ожиданий аналитиков, в результате чего акции компании упали почти на 4%, поскольку выкуп акций на сумму 2 млрд долларов и повышение прогноза не смогли привлечь внимание инвесторов.
В Китае объемы и выручка компании сократились в два раза, а на других крупных территориях — в США, Мексике и Европе — также наблюдалось снижение объемов. AB InBev ссылается на снижение потребительского спроса и говорит, что продажи в барах и ресторанах в Китае идут особенно медленно.
Производители пива ожидали восстановления прибыли и объемов в этом году, но вялая экономика, высокая инфляция и процентные ставки удержали покупателей. Неблагоприятная погода и конкуренция со стороны более дешевых местных конкурентов усугубили ситуацию.
Третья по величине в мире пивоваренная компания Carlsberg, которая производит такие сорта пива, как Kronenbourg 1664 и Tuborg, а также свой одноименный бренд, отметила снижение объемов на 1,3%, сославшись на факторы, включая «очень слабого» потребителя в Китае.
Генеральный директор Якоб Ааруп-Андерсен заявил агентству Reuters, что в краткосрочной перспективе компания скорректирует стратегию, которой пивовары придерживаются уже много лет: разработка и продвижение более дорогих брендов, рекламируемых как премиальное пиво, чтобы компенсировать падение объемов.
— На рынках, где мы наблюдаем значительное давление на премиум-бренды, мы перераспределяем часть нашего внимания на то, чтобы убедиться, что мы правильно продвигаем нужные мейнстримные бренды, — сказал он.
Ааруп-Андерсен уверен, что в долгосрочной перспективе более дорогие сорта пива будут составлять значительно большую часть портфеля Carlsberg через десять лет.
В отчете AB InBev за третий квартал отмечается рост продаж более дорогих сортов пива, таких как Corona, которые за этот период выросли на 10,2% за пределами своего домашнего рынка, Мексики.
Однако в Китае, где стратегия AB InBev сосредоточена на премиальном портфеле, выручка и объемы упали на 16,1% и 14,2% соответственно. Компания заявила, что эта стратегия «остается привлекательной возможностью для создания стоимости».
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться