Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Компания Carlsberg повысила прогноз роста прибыли на год, поскольку контроль над расходами помог датскому пивовару компенсировать слабый потребительский спрос.
Органическая операционная прибыль вырастет на 4%-6% в этом году, по сравнению с предыдущим прогнозом в 1%-5%.
Ужесточение контроля над расходами помогло компенсировать менее значительный, чем ожидалось, рост объемов производства на 1,4% в первом полугодии, что отстало от прогнозов аналитиков. На показатели повлияла Западная Европа, где наблюдалась плохая погода и низкий спрос.
Потребительские компании борются с тем, что покупатели достигают пределов своих расходов и сокращают их, после того как в период высокой инфляции они почувствовали себя ущемленными.
Главный исполнительный директор Carlsberg Якоб Ааруп-Андерсен поклялся тратить больше средств на маркетинг, чтобы вернуть покупателей. Ааруп-Андерсен также пообещал продолжать повышать цены, чтобы компенсировать рост затрат и снижение объемов, поскольку потребители пьют меньше пива премиум-класса или переходят на более дешевые марки.
Carlsberg собирается отказаться от алкогольного пива в связи с замедлением продаж. Вместо этого покупатели пьют безалкогольное пиво, безалкогольные напитки и альтернативные варианты, такие как хард-зельцер. В июле Carlsberg приобрел британского производителя безалкогольных напитков Britvic Plc за 3,3 млрд фунтов стерлингов (4,2 млрд долларов).
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться