RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Carlsberg Group в рамках стратегии «Вместе к устойчивому будущему» открывает в Швеции завод по утилизации углекислого газа — там будут собирать, очищать и повторно использовать углекислый газ, образующийся во время брожения.
Инвестиции позволят ещё более эффективно использовать ресурсы и совершать на 120 перевозок меньше ежегодно. Завод по утилизации углекислого газа расположится на пивоваренном предприятии в Фалькенберге. Углекислый газ будут использовать для производства пива, газированных безалкогольных напитков и воды. Производство планируют начать к концу 2024 года.
Сегодня пивоваренное предприятие в Фалькенберге и завод по производству воды в Рамлёса в год используют 9500 тонн углекислого газа. Газ перевозят в танках на грузовиках. Предприятие по утилизации диоксида углерода будет иметь производительность 750 кг в час, там установят два танка по 30 тонн каждый. Это позволит покрыть до 40 процентов всей потребности Carlsberg в Швеции. Собирая около 3600 тонн углекислого газа в год, компания сможет сократить число перевозок и создать условия для более стабильного производства даже в условиях отключения электроэнергии или дефицита углекислого газа в Швеции или в Европе.
Шведское подразделение стало первым в Carlsberg Group и первым крупным пивоваренным предприятием в Швеции, которое использует только возобновляемые источники энергии. С 2017 года Carlsberg Sverige использует на предприятиях в Фалькенберге и Рамлёса только сертифицированную «зелёную» электроэнергию, а также биогаз (собственного и стороннего производства). Уже сегодня весь углекислый газ, который использует компания, производится без использования ископаемых источников.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться