Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямБутылки для пива из растительного пластика могут появиться уже в следующем году

Нидерландская компания Avantium собирает средства на строительство крупного завода по производству биопластика, который должен начать работу к концу года. Проект уже получил поддержку со стороны Coca-Cola, Danone и Carlsberg.
Производители напитков хотят сократить объем пластиковых отходов и зависимость своих предприятий от ископаемого топлива.
Ежегодно в мире из ископаемого топлива производят около 300 млн тонн пластика, в процессе выбрасывая в атмосферу углекислый газ, главный фактор глобального потепления. По большей части использованные бутылки не утилизируются и становятся источником микропластика, плавающего в океане, которому требуется несколько сотен лет на то, чтобы окончательно раствориться.
Альтернативой может стать растительный пластик Avantium, полученный из сахаров.
Во-первых, он достаточно прочный, чтобы из него можно было изготавливать тару для газированных напитков. Во-вторых, испытания показали, что он разлагается в компостере за год, а в естественных условиях — за пару лет. Но в идеале его следует перерабатывать.
Первая фабрика, которую планируют построить к концу года, сможет производить в год 5 000 тонн пластика из кукурузы, пшеницы или свеклы. Впоследствии, чтобы снизить нагрузку на пищевую промышленность, Avantium собирается использовать в качестве сырья биологические отходы.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться