Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямBudějovický Budvar снова бьет рекорд по производству пива во время пандемии

Чешская государственная пивоваренная компания Budějovický Budvar второй год подряд ставит рекорды по объёму производства.
По словам представителей компании, в 2021 году объем производства пива вырос на 4,6%, до 1,8 млн гектолитров. Директор пивоварни Петр Дворжак также заметил, что в прошлом году увеличился и объем экспорта — на 11,3%. Цифры «превзошли все ожидания», как сказал Дворжак.
Budvar продает пиво примерно в 80 странах мира, но основное увеличение продаж зафиксировали на рынках Германии, Великобритании и Словакии.
Выручка также достигла рекордного уровня — выросла на 10,4% и составила 3,171 млрд чешских крон (149 млн долларов). Полные результаты, включая данные о прибыли, будут опубликованы позже.
Пандемия повлияла на внутренний рынок: спрос на пиво в цистернах и бочках снизился, поскольку бары и рестораны закрылись на неопределенное время, а доступ в заведения для непривитых людей был ограничен. «У нас позади очень трудный год во всех аспектах», — добавил Дворжак.
Однако за последние годы пивоварня расширилась и теперь может производить более 2 млн гектолитров пива в год. Правильно распределенные инвестиции помогли компании не только выстоять в пандемию, но и заработать на ней. За 2020 год пивоварня выпустила 1,7 млн гектолитров пива, что на 3,5 процента больше, чем в 2019 году.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться