Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямBrewdog выкупила американская Tilray за 33 млн евро

Как сообщает BBC, американская корпорация Tilray (производитель напитков и медицинской каннабисной продукции) приобрела британские пивоваренные активы, бренд и 11 пабов Brewdog за 33 млн евро. Сделка позволила сохранить 733 рабочих места, однако 484 сотрудника были уволены, а 38 баров закрыты.
Прозвучало заявление, что компания не получала прибыли последние годы, а поступившие предложения не позволяли сохранить бизнес целиком. Под управление Tilray переходят пивоварня в Эллоне (Абердиншир) и распределительный центр в Мотеруэлле. Активы в США и Австралии остаются предметом переговоров, а немецкое подразделение (включая пивоварню и бар в Берлине) будет ликвидировано.
Основанная в 2007 году Джеймсом Ваттом и Мартином Дики, компания привлекла около 75 млн евро через краудфандинговую платформу Equity for Punks, в которую вложились примерно 200 тысяч человек. Однако администраторы подтвердили: держатели этих акций не получат ничего от сделки. Причина — приоритетное право на выплаты у более крупного инвестора, американской TSG Consumer Partners, владевшей привилегированными акциями.
Профсоюз Unite, представляющий работников гостиничного бизнеса, назвал происходящее «национальным позором». По словам его представителей, сотрудников уведомили об увольнении по видеосвязи всего за 25 минут, что сравнимо со скандальными методами паромного оператора P&O.
История Brewdog, начинавшей в гараже как «бунтарь» против устоявшейся индустрии, завершилась многомиллионными убытками. За последние пять лет компания не смогла выйти в плюс, потеряв около 150 млн евро, и погрязла в долгах. Ранее в 2025 году она уже закрыла 10 баров, а в 2024-м столкнулась с критикой из-за отказа платить новым сотрудникам реальный прожиточный минимум.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться