Пиво Pro
← Обратно к новостям«Брестское пиво» пока не закрывается и будет производить сбитень и фруктовое вино

В 2014 году на заводе «Брестское пиво» был запущен процесс санации. Уже на протяжении пяти лет у предприятия копится долг, достигший 14 млн белорусских рублей (около 430 млн российских рублей).
Все эти годы предприятие продолжало бороться за жизнь, но в декабре 2018 года собрание кредиторов решило закрыть предприятие из-за того, что в прошлом году оно принесло убыток. Планировалось остановить работу с 1 апреля и начать реализовывать имущество для расчётов с кредиторами.
Как рассказал антикризисный управляющий предприятия Сергей Тельпук, такая ситуация сложилась из-за того, что с предприятия ушёл крупный заказчик, который обеспечивал 30 процентов объёма производства. Кроме того, сократился экспорт продукции в Россию и страны Балтии.
Однако компании удалось буквально в последние дни марта достигнуть соглашения с производителем напитков брожения — сбитня, медовухи и т. д. Это загрузит предприятие заказами. Помимо этого, будет расширяться ассортимент пива, кваса, возобновится производство безалкогольных напитков, воды и фруктово-ягодного вина.
Недавно «Брестское пиво» утвердило перечень мероприятий, направленных на окончание расчетов с кредиторами. Будет заключено мировое соглашение, которое позволит завершить процедуру банкротства. Однако ни покупателя, ни инвестора пока не нашлось. Партнёр, с которым компания договорилась о сотрудничестве по напиткам брожения, заинтересован в продолжении работы «Брестского пива», но не готов купить завод.
Сергей Тельпук рассказывает, что предприятие было рассчитано на большие объёмы производства, поэтому сейчас у него есть неиспользуемые площади. Их планируется выставить на торги для оптимизации расходов. Для выхода на прибыльность необходимо нарастить производство и реализацию всех видов продукции. Компании трудно конкурировать на рынке из-за того, что у них нет средств на продвижение продукции. В прошлом году «Брестскому пиву» удалось провести ребрендинг торговой марки, но на большее средств пока нет.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться