Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостям«Балтика» и «ЕвроХим» провели эксперимент по повышению урожайности хмеля

Производитель минеральных удобрений «ЕвроХим» и пивоваренная компания «Балтика» протестировали новые схемы питания хмеля на участках в Тульской области.
Для эксперимента был выбран сорт «Подвязный». Растения разделили на три группы: контрольную и две опытные. В контрольной группе минеральные удобрения не вносили. Обе опытные группы получали азотно-фосфорное удобрение в фазу появления всходов, при этом одна из них на этапе активного роста побегов дополнительно получала водорастворимый комплекс микроэлементов.
По итогам испытаний урожайность контрольной группы составила 1128 кг с гектара. Схема с использованием азотно-фосфорного удобрения дала прирост урожая на 40% относительно контрольной группы, а с использованием двух удобрений — на 56%. Также специалисты отметили формирование более крупных и здоровых соцветий у растений второй опытной группы.
— Результаты испытаний подтвердили, что правильно подобранные схемы минерального питания позволяют существенно повысить как количество, так и качество урожая хмеля. Для нас важно, что речь идет не о лабораторных исследованиях, а о реальной практике, которая имеет прямое значение для российских производителей, – отмечает начальник управления агрохимического сервиса компании «ЕвроХим» Мария Визирская.
«Балтика» уже имеет успешный опыт реализации агропрограммы по выращиванию пивоваренного ячменя и сейчас осуществляет агропроект по хмелю — по этому виду сырья зависимость от импорта достигает 95%.
— Трудности выражаются в нехватке горьких сортов, пригодных к выращиванию в отечественных климатических условиях, и в ограниченных площадях хмельников в стране. Рост урожайности хмельников — важный аспект для развития хмелеводства, — подчеркнул ведущий эксперт по технологии пивоваренной компании «Балтика» Игорь Матвеев.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться