RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Первая онлайн-школа профессиональной подготовки пивоваров AZ Brewing объявляет о запуске нового курса «Открываем пивоваренный бизнес». Старт — 24 июля 2023 года.
Курс включает в себя большой объём полезной информации, которая поможет правильно сформировать стратегию развития собственного пивоваренного бизнеса и избежать ошибок, которые часто допускают на разных этапах подготовки и запуска предприятия.
Авторы курса — основательница школы AZ Brewing School, к.т.н. Анна Зеленькова, на счету которой более 20 спроектированных и запущенных в работу пивоваренных предприятий в России и Европе, и дипломированный специалист по пивоварению, генеральный директор производителя немецкого пивоваренного оборудования BrewDrive GmbH Ральф Герверт (компания запустила около 100 успешных проектов в 53 странах мира).
Студенты курса «Открываем пивоваренный бизнес» за один месяц изучат весь путь открытия собственного производства — выбор концепции, подбор оборудования и его заказ у зарубежных производителей, проектирование помещения, подбор и подготовка кадров, разработка рецептуры и необходимой для запуска и работы предприятия документации. Все эти знания помогут открыть собственную пивоварню быстро и без лишних потерь.
В курс входят видеоуроки, вебинары, прямые эфиры со специалистами, а также готовые файлы с возможностью скачивания и редактирования под собственные потребности — документы, инструкции, чертежи и т. д. Задать вопрос Анне Зеленьковой или кураторам курса, а также пообщаться между собой студенты смогут в закрытом чате.
Подробная информация о содержании курса — на сайте школы. Задать вопросы создателям курса Анне Зеленьковой и Ральфу Герверту можно будет на прямом эфире, который они проведут непосредственно с монтажа нового пивоваренного предприятия в Армении 4 июля в 17:00 по московскому времени. Для участия в эфире нужна регистрация (ссылка на регистрацию).
А пока можно пройти несложный тест и получить пошаговый план открытия пивоваренного предприятия.
Реклама. Рекламодатель — ИП Зеленькова А.В., azbrewingschool.ru
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться