RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Портал Profibeer решил поинтересоваться у директора «Ханинской пивоварни» Андрея Петровичева, как последние колебания курса иностранных валют по отношению к рублю отразились на стоимости пивоваренного хмеля для российских производителей.
– Колебания курса валют естественным образом отразились на закупочной стоимости иностранного хмеля, но, тем не менее, поставщики все же пошли нам навстречу, снизив цены, ведь они тоже заинтересованы в сбыте сырья на российский рынок. Конечно, на малых пивоварнях колебания курса сказались сильнее, ведь они закупают хмель в меньших масштабах, поэтому не получают соответствующих преференций.
– В принципе, поставщиков хмеля можно поискать и среди российских производителей, хотя выбор достаточно ограничен. Наша пивоварня использует российский хмель при варке простых сортов пива – лагеров. Конечно, когда речь идет о производстве таких сортов как эль и стаут, мы используем исключительно импортный хмель.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться